いかにんじん

ふるさとの冬の味と言えばいいでしょうか、これは福島の郷土料理なのだそうです。
松前漬けではありません。松前漬け前身のお料理だそうですが、
私はこっちのほうがだんぜん好きです。
スルメは甘く柔らかく、ニンジンはこりこりとした食感でとてもおいしいですよ。

	材料（４人前） にんじん １本 スルメ ２枚 だし汁 １／２カップ しょうゆ １／２カップ 酒 １／２カップ
作り方 １．にんじんは４ｃｍくらいの細切りにする。スルメはにんじんと同じ大きさくらいになるようにはさみで切る。 ２．だし汁、しょうゆ、酒を合わせて鍋に入れ、火にかけてひと煮立ちさせ、冷ましておく。 ３．にんじんとスルメを混ぜて容器に入れ、冷めた漬け汁をかけ入れ、重しをのせて一晩漬け込む。 ４．スルメが柔らかくなり、にんじんがしんなりしたら出来上がり。